Althea di Drusian Marika
De Prosecco druif staat al zeker 200 jaar aangeplant in Veneto. Men vermoedt, dat de oorsprong ligt in het aangrenzende Friuli, waar een dorpje Prosecco ligt. Anderen denken dat de druif wel uit Veneto stamt en eigenlijk de Serprino uit de buurt van Padua is, een druivenras sterk verwant aan de Prosecco druif.
Het wijngebied ten noorden van Venetië, Veneto genoemd bestaat met name uit heuvels tussen de plaatsen Conegliano en Valdobbiadene waar jaarlijks zo’n 30 miljoen flessen Prosecco geproduceerd worden. Drusian produceert jaarlijks ongeveer 400.000 flessen, wat in dit gebied, waar diverse producenten jaarlijks miljoenen flessen maken, als klein beschouwd kan worden. In de wijngaard wordt zeer milieubewust gewerkt. Er worden geen bestrijdingsmiddelen als pesticiden en insecticiden gebruikt, de bemesting is organisch. Half oktober wordt er met de hand geplukt; om de kwaliteit van de most te behouden, wordt er geperst met slechts 1 bar druk. De vergisting vindt plaats via de Charmat methode, ook wel 'Cuve Close' genoemd. In tegenstelling tot de 'Méthode Champenoise', waar de 2e gisting plaats vindt in de fles, vindt bij de 'Cuve Close' de 2e gisting plaats in een stalen tank, waarna de wijn onder tegendruk gebotteld wordt. Drusian gebruikt de 'Charmat lungo',waarbij de wijn langer in contact blijft met de lie, 38-42 dagen, waardoor de wijn iets van gist krijgt en iets romiger wordt.
Aanbevolen wordt Prosecco jong te drinken, tot 2 jaar na de oogst. Om de kwaliteit optimaal fris te houden, wordt bij Drusian 2 à 3 maal per maand Prosecco gemaakt.Van het assortiment van Althea voert Grandi Vini 2 wijnen: Een wijn met iets koolzuur "Frizzante" genaamd. Deze heeft maar 2,5 bar. Dat maakt hem toegankelijker, fruitiger en eleganter om te drinken.
En een wijn met meer mousse "Spumante" genaamd. De druk in de fles bedraagt 4,5 à 5 bar. De Extra Dry van Drusian bevat iets minder suiker dan dat zijn broertjes of zusjes van andere producenten bevatten, namelijk 14 gram suiker per liter.
Voor meer info: www.vinialthea.com
